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素鸡烧肉的做法

素鸡烧肉的做法

  素烧鸡肉,味道十分鲜美并且很可口,获得了很多人的交口称赞,而~百香果~我也是其中之一。那么,今天,那么~百香果~就主要和大家介绍一下素鸡烧肉的一些做法

  素鸡烧肉的做法介绍

  材料准备

  主料: 素鸡 猪肉

  辅料: 姜 葱 八角 桂皮 辣椒 淀粉

  调料: 油 盐 生抽 糖 老抽 料酒

  制作步骤

  把瘦肉和肥肉分开,肥肉切薄片。瘦肉先逆丝切成0.3cm左右的片,再改刀切成小块。瘦肉用适量生抽、一点点料酒、糖、盐,撒一点干淀粉,拌匀。

  素鸡切0.3-0.5cm的片。

  起油锅,到少量油,把肥肉入锅煸炒出油。炒至肥肉收缩,没多少油盛出。

  素鸡一片一片下锅炸,小火炸到一面变硬起泡翻另一面,不需要炸到焦黄。

  炸好的素鸡

  炸好后,开大火,爆香姜片、八角、辣椒、桂皮。下瘦肉片快速翻炒至变色,淋老抽,两小勺糖,炒至上色。加清水,水面高过肉片一点,放入葱结。把素鸡和肥肉倒进去,大火煮开转中火煮至收汁。

  放适量的盐、鸡精,拌匀。拣出八角、桂皮、葱结、姜片,出锅。

  扩展阅读:素鸡豆腐的做法

  材料

  干豆腐1斤,食用碱面3克,盐适量,花椒粉适量,鸡汤

  做法

  1、1豆腐边洗净简单改下刀。

  2、锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可

  3、把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。

  4、把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。

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