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叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

  叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一,成品色泽红亮,肉嫩鲜香。那么大家知道叉烧肉的做法吗?下面就随~百香果~一起看看叉烧肉的做法吧。

  叉烧肉的做法:

  食材:

  主料:

  梅肉(前腿肉)2公斤。

  配料:

  糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。

  制作步骤

  1. 梅肉切成大片条状。

  2. 腌料:糖、盐、葱头、末、高梁酒、酱油、甜面酱。

  3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

  4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟

  5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

  6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。

  扩展阅读:叉烧肉的营养价值

  叉烧肉的营养价值:

  猪肉是目前人们餐桌上重要动物食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性。

  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;

  主治热病伤津、消渴羸瘦、体弱、产后血虚、燥咳、、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

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