草鱼的做法

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草鱼的做法

  草鱼怎么做?草鱼是我们生活中常见的鱼类,但是草鱼怎么做呢?相信能详细说出来的人并不多,下面让小编和你一起来看一下草鱼怎么做吧。

  草鱼的做法介绍

  水煮草鱼

  原料:

  草鱼1只、黄豆芽200克、干辣椒100克、花椒20克、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐、鸡精、糖1茶匙(5克)、胡椒粉、清汤

  五香油原料:

  八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml。

  做法:

  1、将鱼片成鱼片。

  2、开始做五香油,作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。

  3、锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。

  4、炒锅烧热,放入3汤匙(45ml)的五香油,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香,一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。

  5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

  6、加入清汤,没过鱼肉。

  7、汤烧开以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

  8、锅洗净,将剩余的五香油倒入,烧至5成热,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来,辣椒的颜色稍变就关火。

  9、将热油浇在鱼片上即可。

  扩展阅读:草鱼适宜人群

  一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、、久疟、心血管、病人。



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