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红烧肉的做法

菜谱

红烧肉的做法

2019-01-17 20:27 来源于:http://jeepy.cn/caipu/

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流程一:将五花肉切成麻将巨细的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后正在油里加20克白砂糖,并用勺子急迅搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱段50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块酿成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与绸缪好的糖汁,不宜过众,有点甜味即可。首先再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香馥馥的红烧肉便大功成功了。
 
  2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待酿成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
 
 
 
 
 
  就读于西大本科,平时爱好做菜,常常自造家庭小吃,看过种种菜谱素材读物。五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,污水1000ml
 
  7。加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
 
  1。炒糖色的效劳不光可能让肉色泽红亮,况且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替换的。正在糖色炒好后,退出的葱,姜,肉水份要沥干,否则热油遇水会溅出来。
 
  3。要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时辰都要足。
 
  锺爱吃口感硬的大火开后,小火炖约40分钟。锺爱吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火,是将煤气的中央点的火开着。
 
  4。首先收汁的时侯,要正在旁边照看着,免得把汤汁收的太干,就剩下油了,见着冒泡泡的时侯,再翻炒几下就可能了。


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