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可乐鸡翅怎么去腥味 这个技巧你还不知道吗

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可乐鸡翅怎么去腥味 这个技巧你还不知道吗

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可乐鸡翅虽然做法简单,但是在做的过程中有很多问题要注意,我们可以用柠檬汁去腥味等,请看本文介绍可乐鸡翅怎么去腥味?可乐鸡翅为什么会苦?

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可乐鸡翅怎么去腥味

可以在腌制鸡翅的时候加一点柠檬汁,可以去腥。

在做可乐鸡翅开始时,先把鸡翅在开水中煮一下,时间不要太长,只要看到水中泛起白色物质就可以了,在烹饪过程中可以适量加一些料酒,炒豆角也是如此,炒之前先用开水煮一下,这样营养物质就不会破坏掉,炒时尽量急火快炒,这样做出的菜不仅好吃而且,不容易变色,可以试一下。

可乐鸡翅为什么会苦

做可乐鸡翅用油有技巧的哈,开始的时候要多放些油,鸡翅下锅之后,大火猛炒,一定要炒到变色,但不要炸干了,然后把多余的油倒出来,剩少量的油在锅里就行了,比一般炒菜的时候要再少一点,因为鸡翅上沾了油的。这一步很关键,因为油多了的话一定会很腻的。下一步是放香料等炒香,不必多说。用可乐煮的时候比较讲究,酱油要放适当,最好用老抽,不用多,盐要配合着放,若是酱油放多了,盐可以适当少一些或者不放,以免太咸了。下锅时没过肉即可,不需要太多,然后转小火煮,最后的时候一定要大火收汁,这一步也很关键,因为汁不收干净的话,肉里面有水分,味道被稀释了,就会吃起来有些苦,当然收汁的时候要是炒糊了,当然也会比较苦。

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